جوهر زعفران

چون زعفران بسیار گران قیمت است ، ممکن است گاهی با تقلبات باشد. جوهر زعفران یا همان رنگ غذای زعفرانی می تواند جایگزین مناسبی برای رنگ غذای سنتی باشد.

با شناخت مواد موجود در قسمت های مختلف زعفران می توان رنگ را در غذا به کار برد و بر سلامت افراد تأثیر گذاشت.

رنگ زعفرانی در رنگ دهی به پلو و شربت های ایرانی کار برد دارد. به دلیل هزینه زیاد زعفران، گاهی این مواد غذایی را با مواد شیمیایی ترکیب می کنند.

امروزه در بیشتر رستوران ها، تزئین غذا و رنگ و لعاب آن، قیمت غذا را تعیین می کند. از این رو بسیاری از رستوران ها برای صرفه جویی در هزینه های خود به جای بهره گیری از رنگ زعفران، رنگ های مصنوعی غیر مجاز را به کار می برند.

چندی پیش جوهر وارداتی با رنگ زعفران و ساخت کشور هند توسط زائران از کشور عربستان وارد کشور شد که این امر غیر استاندارد شمرده و از طرف سازمان حج و زیارت و وزارت بهداشت غیر قانونی اعلام گردید.

اما نوعی دیگر از جوهر زعفران هم وجود دارد که به آن جوهر روحانی نیز می گویند. این جوهر برای نوشتن دعا و ادعیه و در برخی از موارد برای نوشتن قرآن کریم نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

طریقه مصرف :

مقداری جوهر زعفران را بردارید و آنرا در یک استکان بریزید.

مقدار بسیار کمی آب برآن بریزید و مقدار بسیار کمی گلاب اضافه کنید.

آب و گلاب بسیار کم اضافه کنید تا جوهرش قوی تر شود.

همچنین می توانید مقداری مشک جامد هم اضافه کنید.

سپس آن را بر روی کتری که در حال جوشیدن است به مدت 15 دقیقه قرار دهید دقیقا شبیه دم کردن چای.

در پایان صبر کنید محلول سرد شود و در یخچال نگهداری کنید.

این محلول تا 3 روز قابل استفاده است و حتی رنگ دهی جوهر هم بهتر می شود.

آیا در رابطه با جوهر زعفران سوالی دارید؟